– Définition et piliers de la RSE (environnement, social, gouvernance)
– Cadre réglementaire : Loi Egalim, Loi Agec, ISO 26000, directives européennes
– Spécificités et obligations pour la restauration rapide (gestion des déchets, plastique, gaspillage alimentaire, sourcing responsable)
– Quiz interactif : “Vrai ou faux ?” sur la réglementation

– Enjeux environnementaux : réduction du plastique, gaspillage alimentaire, énergie
– Enjeux sociaux : qualité de vie au travail, égalité professionnelle, inclusion
– Enjeux sociétaux : relation avec les clients, ancrage territorial, partenariats locaux
– Étude de cas : analyse des engagements RSE d’une grande chaîne de restauration rapide

– Outils et démarches simples pour engager la RSE au quotidien
– Exemples d’actions concrètes : tri sélectif, réduction des emballages, sensibilisation au gaspillage, achats responsables
– Atelier collaboratif : construction d’une “feuille de route RSE” adaptée à une unité de restauration rapide

– Techniques de communication pour mobiliser ses collaborateurs
– Jeux de rôle : animer un briefing d’équipe sur la réduction du gaspillage ou la gestion des déchets
– Élaboration collective d’un mini-plan de sensibilisation à déployer dans son équipe

– Évaluation des acquis :
• Quiz de fin de module (cadre légal, enjeux et leviers RSE)
• Restitution des feuilles de route RSE en sous-groupes
• Auto-évaluation individuelle (comment je vais agir dès demain ?)
– Supports remis :
• Guide pratique RSE pour managers de la restauration rapide
• Synthèse réglementaire (Egalim, Agec, ISO 26000)
• Fiches “bonnes pratiques” pour impliquer une équipe