À qui s'adresse cette formation ?
Les points forts de la formation
Disposer d'une capacité à travailler en équipe et à s'impliquer dans une organisation en brigade.
Être en mesure de participer à une production culinaire simple mais soignée, incluant la préparation, l'assemblage, le dressage et la présentation des bouchées.
Aucun prérequis technique formel n'est explicitement mentionné ; l'atelier repose avant tout sur l'engagement, la créativité et la capacité à coopérer.
Aucune information spécifique d'accessibilité n'est mentionnée dans le programme fourni.
En l'absence de précision, il convient de prévoir, selon les besoins des participants, des adaptations des modalités de production, de présentation et d'évaluation, ainsi que les aménagements matériels et humains nécessaires pour permettre la participation de chacun.
Modalités et moyens pédagogiques
Les supports pédagogiques comprennent les recettes détaillées des deux bouchées, la liste des ingrédients, les étapes de réalisation et les consignes de dressage.
Le groupe dispose également d'un cadre de travail pour construire le plan Sales & Marketing, avec les axes à traiter : nom du produit, méthodes de commercialisation, plan marketing, prix, différenciation, valeur ajoutée et bénéfices clients.
Le jury et les éléments de production servent de supports d'apprentissage et d'évaluation pendant toute la durée de l'atelier.
Prochaines sessions
Délai d'accès variable en fonction de votre statut, du financeur et de notre planning inter.
Les objectifs de la formation
À l’issue de ce parcours, chaque apprenant sera capable de :
Développer, dans le cadre d'un atelier culinaire, des compétences collectives et opérationnelles autour de la création de deux bouchées apéritives innovantes, en travaillant à la fois la production culinaire, l'organisation en brigade et la capacité à défendre un concept auprès d'un jury.
Mettre en pratique des valeurs transposables au quotidien dans un contexte commercial et d'équipe : cohésion, créativité, pugnacité, anticipation, réactivité et humilité.
Apprendre à concevoir un produit, à le produire en quantité définie, puis à construire une stratégie de mise au marché intégrant le nom du produit, la commercialisation, le marketing, le prix, les différenciateurs et les bénéfices pour les futurs restaurateurs.
Programme et évaluation
Avant chaque formation, Modula Formation prend le temps de comprendre votre projet, vos besoins et vos objectifs. Cette étape de préparation permet de construire un parcours adapté à votre niveau, à vos priorités et à votre contexte professionnel.
Pour les entreprises, nous réalisons un audit pré-formation afin d’identifier les compétences à développer, les attentes opérationnelles et les enjeux métiers. Cette analyse permet de proposer un contenu de formation sur mesure, directement applicable en situation de travail.
Pour les apprenants, un test de positionnement permet d’évaluer le niveau de départ, les acquis et les besoins d’accompagnement. L’objectif : vous orienter vers le bon parcours, personnaliser les contenus pédagogiques et favoriser votre progression dès le début de la formation.
Cette phase de cadrage garantit une formation plus efficace, plus ciblée et mieux alignée avec les objectifs attendus.
Votre espace de formation en ligne
Avec MyModula, vous accédez à un environnement digital simple et centralisé pour suivre votre formation en présentiel, à distance ou en classe virtuelle via Modula Live.
Pendant toute la durée de votre parcours, vous êtes accompagné par un expert Modula Formation et retrouvez dans votre espace l’ensemble des ressources nécessaires à votre apprentissage : supports pédagogiques, exercices, quiz, évaluations, travaux pratiques et contenus complémentaires.
MyModula facilite également le suivi administratif de votre formation. Vous pouvez consulter à tout moment les documents utiles liés à votre parcours, à votre inscription et à votre dossier de formation.
Pensé pour les apprenants, les formateurs et les entreprises, MyModula permet de suivre sa progression, d’accéder aux contenus essentiels et de rester connecté à son parcours de formation, où que l’on soit.
01 - . Lancement du challenge et constitution des brigades
- Présentation de la mission, des objectifs et des règles du challenge.Constitution des brigades, découverte des produits à réaliser et répartition des rôles.
02 - . Challenge culinaire : produire et coopérer
- Réalisation en équipe de deux créations culinaires autour de « L'esprit du Sud ».
- Mise en pratique de compétences directement transposables en entreprise : organisation, coopération, communication, gestion du temps, prise de décision, créativité et adaptation aux contraintes.
03 - . Transformer un produit en offre commerciale
- À partir de la création réalisée, chaque brigade construit sa stratégie de mise sur le marché :
- identification de la cible et de ses besoins ;
- choix du nom et positionnement du produit ;
- construction de la proposition de valeur ;
- identification des bénéfices clients et éléments différenciants ;
- réflexion sur le prix et le business model ;
- définition des actions commerciales et marketing ;
- préparation de l'argumentaire.
04 - . Pitch commercial & présentation au jury
- Chaque brigade présente sa création et défend sa stratégie Sales & Marketing devant un jury.
- Mise en situation : argumenter, valoriser son offre, convaincre et répondre aux questions.
05 - . Évaluation & débrief collectif
L’apprentissage ne s’arrête pas à la fin de la session. Après votre formation, Modula Formation vous maintient l’accès aux ressources pédagogiques complémentaires pour consolider vos acquis, revoir les notions clés et continuer à progresser à votre rythme.
Cette période post-formation vous permet de renforcer la mémorisation, de refaire certains exercices, de consulter les supports utiles et de revenir sur les points essentiels abordés avec le formateur. L’objectif est simple : transformer les connaissances acquises en compétences durables, directement mobilisables dans votre activité professionnelle.
Les avis de nos stagiaires
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